飲食治療

        根據中醫食物治療學的經驗，結合近年來現代葯物學及藥理學研究，認為某些食物一方面有營養作用，一方面又有抗癌作用，或者有增強人體免疫力的作用，這些食 物對癌症患者來說是一舉兩得，所以值得推薦。癌症患者常用抗癌食物舉例如下～
1. 薏苡仁：性味甘淡涼。﹝現代研究﹞苡仁對癌細胞有殺傷和抑制作用，薏苡仁油有抑制腹水癌細胞的作用，薏苡仁脂和多糖體有增強機體免疫能，抑制癌細胞的作用。﹝用法﹞煮作飯吃，作點心吃，或薏苡仁粉沖作飲料，每天食用。
2. 蘆筍：百合科植物石刁柏，性味甘苦平。〔現代    研究〕含石刁柏     皂戒、天門冬素有抗癌作用。﹝用法﹞作菜吃，常食。
3. 龍葵：茄科植物，性味苦微甘寒，別名黑珠仔菜、黑甜仔菜。〔現代研究〕龍葵總鹼對動物腫瘤的抑制率很強。〔用法〕作菜吃，常食。
4. 茄子：茄科，性味微苦甘寒。﹝現代研究﹞龍葵鹼對小鼠Ｈ22腹水     型癌細胞抑制率87％。〔用法〕作菜，常食。
5. 蒟蒻：天南星科植物，性味甘辛溫。﹝現代研究﹞主要成分甘聚糖能干擾癌細胞代謝，對胃癌和結腸癌細胞有較強敏感性。〔用法〕作菜、作點心。
6. 芋頭：天南星科，性味甘辛平。﹝用法﹞作點心，不宜多食生食，腹脹者忌食。
7. 菱角：性味甘涼。﹝現代研究﹞有抗腹水癌ＡＨ13的作用。﹝用法﹞作點心，腹瀉者勿食。
8. 銀耳：性味甘淡平，別名白木耳。〔現代研究〕銀耳多糖能增強免疫功能，能提高癌症患者對放療化療的耐受力。﹝用法﹞作點心。
9. 香菇：性味甘平。﹝現代研究﹞抗癌作用是通過香菇多糖的免疫增強作用而實現。﹝用法﹞作菜吃。
10. 蘑菇：性味甘涼。﹝現代研究﹞增強機體免疫功能。﹝用法﹞作菜 ，常食。
11. 絲瓜：葫蘆科，性味甘平。〔現代研究〕含葫蘆素Ｂ能抑制Ｓ180瘤株生長。﹝用法﹞作菜，常食。
12. 苦瓜：葫蘆科，性味苦寒。﹝現代研究﹞含苦瓜素對多種腫瘤有抑制作用。﹝用法﹞作菜，胃熱肝火者適宜。
13. 百合：性味甘涼。﹝現代研究﹞含秋水仙鹼，對小鼠移植性腫瘤Ｓ180、Ｕ14等有抑制作用。〔用法〕作菜。
14. 海參：性味甘溫微鹹。﹝現代研究﹞海參毒素對小鼠肉瘤Ｓ180有抑制作用。﹝用法﹞作菜吃。

忌口和發物
        飲食與癌症的發生發展有關，必要的忌口還是需要的。古代醫典＜醫學入門＞也指出癌症患者應「斷厚味，節色欲，戒惱怒，正思慮，庶乎萬全」，這些注意事項是 值得重視和遵循的。臨床上有許多癌症患者手術後或放療化療後又復發，有些人就把復發的可能因素歸之於忌口不嚴；實際上我們也看到許多中晚期的癌症病人手術 後放化療後並未忌口，牛羊肉、蝦蟹雞鴨樣樣不禁，仍長期存活；因此，飲食忌口與腫瘤復發惡化的關係，還有待進一步的科學調查研究。所謂「發物」是指具「生 發之性」的食物，也就是說食用這些「發物」可能促進腫瘤生長；依據古人和傳統的忌口習慣，以下提出多种「發物」供癌症患者參考：牛羊肉、豬頭肉（豬頭皮、 豬耳朵、豬舌頭、豬下巴）、公雞肉、鴨鵝肉、蝦蟹、無鱗魚（泥鰍、鱔魚、鰻魚、花條、白帶魚、魟魠等）、芒果、花生等。脾胃是後天之本，所以忌口不宜太 嚴，食譜不宜太窄，須視脾胃消化吸收功能的強弱和病情的虛實寒熱，來給予必要的食物。